Industrie Agroalimentaire

Des structures et infrastructures de pointe

Du fait de son importance dans l’économie locale, le secteur agroalimentaire en Alsace est solidement structuré. De nombreuses instances représentatives assurent la promotion de ses différentes filières d’excellence ainsi qu’une communication transversale entre leurs acteurs.

Groupements d’entreprises

Alsace Qualité

Alsace Qualité est une association qui rassemble les producteurs, transformateurs, distributeurs, restaurateurs et consommateurs. Elle assure, par la communication et la pédagogie, le développement et le maintien de filières engagées dans des démarches de reconnaissance de leurs produits. Elle co-anime notamment la marque « Savourez l’Alsace – Produit du Terroir ».

ARIA Alsace

L’ARIA Alsace est le porte-parole des industries agroalimentaires alsaciennes. Elle les fédère, les représente dans les instances locales, régionales et nationales et assure la promotion collective des produits alimentaires et de la gastronomie alsacienne, ainsi que les savoir-faire des entreprises. L’ARIA Alsace anime un réseau de plus de 100 entreprises et pilote notamment la démarche « Savourez l’Alsace ».

Depuis 1994, l’ARIA Alsace a pour missions principales de représenter, défendre et fédérer le réseau des IAA Alsaciennes, de promouvoir et valoriser marques et produits via des actions collectives (telles que l’export, les salons, la RSE…), d’accompagner les forces vives des IAA et de générer des retombées économiques.

Elle mène des actions stratégiques en cohérence avec l’actualité, les problématiques et les enjeux du secteur. Pour exemples :

• Négociations commerciales
• RH : Difficultés de recrutement (main d’œuvre qualifiée ou non)
• RSE : énergie / eau / emploi inclusif
• Relations avec les filières via les marques en lien avec l’agriculture

CIVA

Le Comité Interprofessionnel des Vins d’Alsace, CIVA, est l’interprofession de tous les vins AOP d’Alsace.

• Il réunit plus de 950 metteurs en marché :
  caves particulières, coopératives, négociants ;
• il assure des missions de service à la viticulture : études économiques, informations techniques, obligations réglementaires et déclaratives ;
• il fait la promotion des vins et du vignoble d’Alsace en France et à l’étranger : promotion, communication, relations publiques, formation, soutien à l’export.

CRITT

Situé à Strasbourg, Aerial est un Centre de Ressources Technologiques (CRT) et un Institut Technique Agro-Industriel (ITAI) de notoriété internationale qui réunit une équipe pluridisciplinaire de chefs de projets, chercheurs, ingénieurs et techniciens supérieurs, qui disposent sur un même site de tous les équipements dédiés à la recherche, à l’expertise et à la formation.

Aerial accompagne vos projets de recherche, d’innovation et de développement industriel, dans les domaines de l’agroalimentaire, de la lyophilisation et des applications multisectorielles des techniques d’irradiations par faisceaux d’électrons ou rayons X.

Plus au sud, au centre de l’Alsace, la ville de Colmar accueille au sein d’un Biopôle un ensemble d’entreprises et de départements universitaires. Pour garantir échanges de compétences et synergie des acteurs de l’agronomie, de la viticulture, et des sciences du végétal qui y travaillent, l’association Alsace Vitae est en charge de fédérer ce réseau de professionnels dont le savoir-faire est reconnu à l’international.

Centres de R&D

Avec plus de 30 ans d’expérience dans la microbiologie, le laboratoire Eurofins Microbiologie Est met ses compétences au service des industries agro-alimentaires et des artisans métiers de la bouche pour une meilleure maîtrise de l’hygiène et de la sécurité alimentaire à travers :

• La réalisation d’analyses microbiologiques de matières premières, aliments et environnement (critères de sécurité, analyses libératoires, critères d’hygiène, validation de durée de vie, …)
• La mise en place de plans de maitrise sanitaire ou de contrôle
• Des audits

Un service de collecte et de prélèvement réalise des tournées en Alsace, avec un acheminement et une mise en analyse des échantillons dans la journée.

Le groupe Eurofins propose également des analyses d’eau (potabilité, légionnelles) et des analyses de chimie (analyses nutritionnelles, recherches d’allergènes, de contaminants…).

Des formations adaptées pour tous les métiers agroalimentaires

Les jeunes alsaciens peuvent intégrer dès le lycée tous types de formations qui répondent aux besoins existants et à venir de l’industrie agroalimentaire en Alsace. La maîtrise des enjeux liés à l’alimentation, la nutrition, la santé, la sécurité alimentaire et la qualité est confortée par ces formations, recherchées et intégrées par de nombreuses entreprises.

Lycées agricoles

Quatre lycées agricoles répartis sur le territoire proposent des cursus divers en rapport avec l’agriculture et l’industrie agroalimentaire : le lycée agricole d’Obernai (67), le lycée agricole d’Erstein (67), le lycée du Pflixbourg à Wintzenheim (68), et le lycée agricole de Rouffach (68).

IUT de Colmar

• B.U.T. Génie Biologique parcours agronomie
• LP Bio-industries et bio-technologies – Parcours Biologie cellulaire et moléculaire
• LP Technico-commercial
• Licence Professionnelle Commercialisation des produits alimentaires, parcours Marketing et Commerce du Vin

Découvrez le catalogue complet de formation de l’IUT de Colmar.

Université de Strasbourg

Maîtrise de biologie cellulaire et physiologique

• Maîtrise de biochimie moléculaire et cellulaire
• DESS Microbiologie
• DESS Analyses biologiques et chimiques
• DEA Biologie cellulaire et moléculaire